茅ヶ崎市・藤沢市でラーメン屋を三店舗展開する、株式会社鐙（あぶみ）
INFORMATION「新型コロナウイルス感染予防対策」について
いつもご愛顧いただき誠にありがとうございます。
当店では、右記の対策を行っております。
今後も引き続き感染症対策に取り組みながら、お客様とスタッフの健康と安全を第一に営業してまいります。
お客様にはご不便をおかけいたしますが、
何卒ご理解、ご協力のほどお願い申し上げます。
- □ 店内アルコール消毒
- □ 店内の換気
- □ 店内に消毒アルコールの設置
- □ スタッフのマスク着用
- □ うがい手洗い徹底
- □ 周りの方との距離の確保
- □ お客様へのアルコール消毒と検温のお願い
「株式会社鐙（アブミ）」は、神奈川県内で
3店舗のラーメン店を運営しています。1店舗目の
本店となる「麺や鐙 茅ヶ崎本店」は、平成16年にオーナーの
地元である茅ヶ崎市の鉄砲通りにオープン。その後、藤沢市内に
「麺や鐙壱番」と「製麺食堂 あぶみ」を開店しました。そんな弊社で大切にしているのは、“ただお腹を満たすだけでなく、心も満たして、またお店に来たいと思っていただくこと”。今後も地域の皆様に愛され続けるお店を目指して、名物の鐙らぁめんをはじめとする美味しいラーメンをこれからもご提供していきます。
愛媛県・宇和島産の真鯛を贅沢に使い野菜類とじっくり炊いた魚介出汁。鮮魚ならではの旨味がたっぷり出たコク深さが特徴です。
げんこつ、背ガラ、鶏ガラを強火で12時間炊き、旨味を抽出した豚骨スープ。これに真鯛スープを合わせることで、それぞれの良さを引きだした鐙独自のバランス良いWスープが出来上がるのです。
国産小麦粉にタピオカ粉を加えた、食感の良い“つけ麺用太麺”。卵白とグルテンを加え、硬さと食感の絶妙なバランスを生み出した“ストレート細麺”。全粒粉を加えた、ツルツル＆モチモチの中華そば用の“全粒粉麺”。グルテンとタピオカ粉を加えてねっちり、モチモチの食感にした“中太麺”。鐙では、ラーメンによって4種類の麺を使い分けているのが自慢です。名物の鐙らぁめんをはじめ、一部のラーメンは麺の種類をお選びいただけます。
スープ、麺に次ぐ、第三の主役であるチャーシューは、もちろん自家製！肉の旨味を閉じ込めるためにボイルし、赤ワインと醤油をベースにした特製ダレでじっくりと煮込んでいます。肩ロースや豚バラなど、メニューごとに異なるチャーシューをお楽しみください。
どんぶりの底に隠れているのは、実は柚子。高知県から取り寄せた柚子をアクセントとして加えているのがポイントです。食べ進めていくと柚子の爽やかな香りがふわっと広がります。※当店のラーメンは全ての商品に柚子が入っています。
ラーメン店と言えども、私たちは女性やご家族でも気兼ねなくご来店いただける環境を整えています。お店は広々と清潔感があり、カウンター・テーブルの両方を完備。小さなお子様用の椅子や食器、折り紙などのおもちゃもご用意しています。
共に働いてくれる
仲間を募集中！
各店舗で新規アルバイトスタッフ・正社員を募集しています。未経験者、独立志望の方でもＯＫ！今後も新たな店舗展開を考えていますので、一緒にお店を盛り上げてくれる方は大歓迎です。たくさんのご応募をお待ちしています。
お持ち帰り
